這是一個美好的想法： 消費者買到豬肉后，就可以知道這塊肉來自哪頭豬，是誰養的、是誰宰的、是誰賣的？
今年9月份，長沙市雨花區曾在全省率先試點，建立生豬產品質量安全追溯制度，將這個想法變成了現實。
然而，兩個多月過去了，由于試點效果并不理想，因此在全區推廣的進度也只能放緩。
兩市場9月開始試點
今年，長沙市雨花區被確定為長沙市唯一的生豬產品質量安全溯源體系建設試點單位。9月1日起，雨花區在紅星大市場、紅星盛業肉品批發市場開始首批試點。湖南紅星盛業食品股份有限公司成為此試點工程的主體實施單位。
據了解，這項工程主要通過一塊電子芯片溯源。每一頭豬從生長到出欄，耳朵上都有一個電子耳標，記錄詳細信息。生豬到了屠宰廠以后，又會在每一塊肉錄入出欄前以及屠宰廠的信息。市場上的經營戶，只能憑生豬交易身份識別卡采購豬肉，這個環節又增加了經營戶的信息。最后，經營戶通過溯源電子秤，將豬肉出售給消費者。
這臺溯源電子秤能打印出有“追溯碼”的收銀條。消費者可以登錄雨花區生豬產品質量安全溯源網址，輸入追溯碼查詢到生豬的相關信息。
【問題】
1溯源秤很麻煩，經營戶有點抵觸
“看似完美，實施起來難度卻很大。”11月9日，紅星農副產品市場畜禽區副經理劉昕告訴記者，肉品溯源面臨的最大難題就是經營戶不愿意接受。
據了解，溯源體系如果要實現全流程信息跟蹤，經營戶必須支付額外的費用配備溯源電子秤。
記者從一份經營戶和紅星盛業簽訂的溯源電子秤租賃協議上看到，2011年8月31日至2015年8月31日期間，經營戶租賃由紅星盛業提供的溯源電子秤，每臺電子秤每天租金兩元，押金一千元，期滿押金退還，電子秤歸經營戶所有。
經營戶們忍不住抱怨：“本來自己有秤，還要花錢去租。”
“最主要還是 溯源秤不‘好用’。”紅星大市場的一位批發經營戶說， 溯源電子秤最多只能稱30公斤，比普通的少20公斤。
此外，由于豬腳、排骨等不同生豬產品，稱重時要輸入不同的數字，才能打印出電子小票，很多經營戶稱“總是記不住”。
另外，進入試點市場時，市場方還要用查詢芯片的手持機一塊塊進行掃描，經營戶也嫌麻煩。
2客戶不買賬，試點后銷量反下降
“以前平均每天賣6頭豬，試點以后只能賣4頭了”。紅星大市場一位經營戶說，放心肉并沒讓生意更好，有些客戶反而到別的市場去采購。
這一說法也得到市場方證實。紅星農副產品市場畜禽區副經理劉昕透露，自從實行了溯源制度試點后，每天的交易量由原來的650頭左右，下降到現在的500頭。
對此，紅星盛業副總經理黃曙光則說：“交易量相對減少了，但白板肉消失了，減少的或許是來歷不明的肉品。”
除了經營戶，品牌冷鮮肉企業也有想法。據記者了解，唐人神[22.81 -0.48% 股吧 研報]、雨潤、雙匯等品牌冷鮮肉一直都在紅星市場交易。然而，實行溯源制度不到一個月，雙匯因不滿重復收費已經轉移到了距離市場一公里的天心區。
雙匯集團鮮凍品事業部長沙辦事處業務經理文志強認為，雙匯的產品在本地已經檢驗合格，沒必要再到長沙市場重復檢驗。而中間增加的額外成本，彩票匾薜較顏呱砩稀
部門說法
效果不理想，推廣進度暫時放緩
記者從長沙市雨花區人民政府辦公室印發的《雨花區生豬產品質量安全溯源體系建設試點工作方案》中看到，根據預期，11月30日之前，生豬產品質量安全溯源體系建設要全面推廣至雨花區其他農貿市場和超市、學校、醫院、機關企事業食堂等所有用肉單位。
11月9日，長沙市雨花區食安辦紀檢組長張海清坦誠，肉品溯源制度的確出現了一些意想不到的問題，至于推廣進度，只能暫時放緩。
